Kartoffeln

Der botanische Schatz und sein „weißes Gold“ Weltweit gibt es rund 5000 Kartoffelsorten. Über die Jahre sind neue Sorten entdeckt, gekreuzt und veredelt worden. In Europa ist das Knollengewächs zu einem der Hauptnahrungsquellen geworden und auch in Asien findet man die Kartoffel oft auf dem Speiseplan wieder. Sie gehört zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln und bietet […]

Lebensmittel

Qualitätssicherung auf hohem Niveau Wer möchte schon im Supermarkt bei den wöchentlichen Einkäufen ungenießbare oder gar gesundheitsschädliche Rest-Substanzen in seinem Essen entdecken? Aus den Medien sind bereits etliche Skandale bekannt, die aus einer vernachlässigten Qualitätskontrolle und einer minderwertigen Prozessüberwachung resultieren können. In der Nahrungsmittelindustrie ist gerade Deutschland für seine hohen Ansprüche bei der Qualitätskontrolle bekannt. Hier […]