Landwirtschaft

Mittels Hyperspectral Imaging machen wir es möglich, die Nahrungsmittel bereits in der Wachstumsphase auf den Feldern zu testen. Auf diese Weise können die Güter bereits vor der Ernte charakterisiert und ihr Qualitätszustand identifiziert werden. Damit wird eine Unmenge an Zeit und Kosten gespart, da die Pflanzen (z.B. Mais, Kaffee, Zuckerrüben, Getreide, Reis, Kartoffel) sehr früh […]

Reis

Für den Großteil der globalen Bevölkerung ist Reis eines der Hauptnahrungsmittel und eine besonders wichtige Nutzpflanze. In Deutschland ist die wohl bekannteste Gruppierung der Langkorn-Reis. Darüber hinaus wird noch zwischen mittelgroßen und runden Reiskörnern unterschieden. Weltweit gibt es insgesamt weit mehr als Hunderttausend Reissorten. Eher unbekannt sind hier gelbe, rote und schwarze Reissorten, schon eher […]

Kartoffeln

Der botanische Schatz und sein „weißes Gold“ Weltweit gibt es rund 5000 Kartoffelsorten. Über die Jahre sind neue Sorten entdeckt, gekreuzt und veredelt worden. In Europa ist das Knollengewächs zu einem der Hauptnahrungsquellen geworden und auch in Asien findet man die Kartoffel oft auf dem Speiseplan wieder. Sie gehört zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln und bietet […]

Mehl

Besonders in Deutschland ist das Mahlerzeugnis Mehl sehr beliebt. Die Getreidebranche ist vor allem in deutschen Regionen gefragt. Der Großteil der Produktion bleibt im Inland und wird nicht exportiert. Mahlerzeugnisse (wie beispielsweise Mehl) ist die Basis für viele weitere Produkte in der Nahrungsmittelbranche. Sie zählen zu den wichtigsten grundlegenden Zutaten für Pasta, Back- und Süßwaren […]

Hülsenfrüchte

Hülsenfrüchte sind so gefragt wie nie. Das enorme Spektrum reicht von Kichererbsen, über die unterschiedlichsten Arten von Linsen, wie Beluga oder Rote Linsen, bis hin zu Süßlupinen und Sojabohnen. Die Variationen an Hülsenfrüchten zählen weit über 1000 unterschiedliche Sorten. Die Hülsenfrüchte gehören in den afrikanischen und asiatischen Zonen bereits seit jeher zu den beliebtesten und begehrtesten […]

Nüsse

In jedem Shop sind sie zu kaufen, ob im Supermarkt, am Kiosk, in der Cafeteria, oder beim Bäcker: die Nüsse. Ein gesunder Snack, der meistens in einer perfekten Mischung als „Studentenfutter“ portioniert zu erhalten ist. Doch bis die unterschiedlichen Nusssorten verzehrbereit im Handel erscheinen, durchlaufen die Produkte von der Ernte bis zum Verkauf einen langen […]

Kaffee

Kaffee – die schönste Nebensache der Welt Kaffee wird in den unterschiedlichsten Geschmacksorten auf der ganzen Welt verzehrt. Die Pflanze wird in über 50 Ländern weltweit angebaut. Arabica ist wohl die bekannteste Sorte in Deutschland. Oftmals steht man jedoch vor einem Einkaufsregal im Supermarkt und kann sich nicht entscheiden, welche Kaffeebohnen man als nächstes ausprobieren […]

Lebensmittel

Qualitätssicherung auf hohem Niveau Wer möchte schon im Supermarkt bei den wöchentlichen Einkäufen ungenießbare oder gar gesundheitsschädliche Rest-Substanzen in seinem Essen entdecken? Aus den Medien sind bereits etliche Skandale bekannt, die aus einer vernachlässigten Qualitätskontrolle und einer minderwertigen Prozessüberwachung resultieren können. In der Nahrungsmittelindustrie ist gerade Deutschland für seine hohen Ansprüche bei der Qualitätskontrolle bekannt. Hier […]