Hülsenfrüchte

Hülsenfrüchte sind so gefragt wie nie. Das enorme Spektrum reicht von Kichererbsen, über die unterschiedlichsten Arten von Linsen, wie Beluga oder Rote Linsen, bis hin zu Süßlupinen und Sojabohnen. Die Variationen an Hülsenfrüchten zählen weit über 1000 unterschiedliche Sorten. Die Hülsenfrüchte gehören in den afrikanischen und asiatischen Zonen bereits seit jeher zu den beliebtesten und begehrtesten […]

Nüsse

In jedem Shop sind sie zu kaufen, ob im Supermarkt, am Kiosk, in der Cafeteria, oder beim Bäcker: die Nüsse. Ein gesunder Snack, der meistens in einer perfekten Mischung als „Studentenfutter“ portioniert zu erhalten ist. Doch bis die unterschiedlichen Nusssorten verzehrbereit im Handel erscheinen, durchlaufen die Produkte von der Ernte bis zum Verkauf einen langen […]

Lebensmittel

Qualitätssicherung auf hohem Niveau Wer möchte schon im Supermarkt bei den wöchentlichen Einkäufen ungenießbare oder gar gesundheitsschädliche Rest-Substanzen in seinem Essen entdecken? Aus den Medien sind bereits etliche Skandale bekannt, die aus einer vernachlässigten Qualitätskontrolle und einer minderwertigen Prozessüberwachung resultieren können. In der Nahrungsmittelindustrie ist gerade Deutschland für seine hohen Ansprüche bei der Qualitätskontrolle bekannt. Hier […]