Eine saubere Trennung von Fleisch und Knorpel oder von Fleisch und Knochen ist nicht einfach. Bei der Weiterverarbeitung von hochwertigen Lebensmitteln (wie Fleisch oder Fisch) wird besonderen Wert auf die Qualität und Reinheit der Produkte gelegt. Um einen hohen Qualitätsstandard zu erreichen, werden genauere Messmethoden benötigt, die über eine Standardüberprüfung mittels Bildgebung im sichtbaren Bereich (~400-700 […]

Mithilfe von hyperspektraler Bildverarbeitung wird der Vorgang der Fremdstofferkennung optimiert. Besonders in der Lebensmittelbranche spielt die Inspektion von Nahrungsmitteln eine immer größere Rolle. Im Gegensatz zu herkömmliche RGB-Kameras, die im Grunde genommen nur drei Farbtöne abbilden, differenzieren hyperspektrale Kamerasysteme weit über hundert Farben. Mit der NIR (Nahinfrarot) Methode können die unterschiedlichsten Stoffe auf ihre chemische Zusammensetzung […]

Aus den Medien sind etliche Skandale bekannt, die aus einer vernachlässigten Qualitätskontrolle und einer minderwertigen Prozessüberwachung resultieren. In der Nahrungsmittelindustrie ist gerade Deutschland für seine hohen Ansprüche bei der Qualitätskontrolle bekannt. Hier gelten strikte Richtlinien und eine Menge an Auflagen sind einzuhalten. Im Gegensatz zu gängigen Stichprobe-Entnahmen, die höhere Kosten und mehr Zeit in Anspruch nehmen, […]